Yến sào là thực phẩm giàu dinh dưỡng, chứa nhiều thành phần có lợi cho sức khỏe. Các thành phần dinh dưỡng chính trong yến sào bao gồm:

Protein: Yến sào cung cấp một lượng lớn protein, chiếm khoảng 50-60% trọng lượng khô của tổ yến. Protein trong yến sào có đầy đủ các axit amin thiết yếu mà cơ thể không thể tự sản xuất, giúp phục hồi mô, tăng cường sức khỏe cơ bắp và hỗ trợ miễn dịch.

Axit amin: Yến sào chứa 18 loại axit amin, trong đó có những axit amin thiết yếu như Leucine, Valine, Serine, Glutamine và Cysteine. Những axit amin này hỗ trợ phát triển cơ bắp, cải thiện chức năng thần kinh và hệ tiêu hóa, đồng thời chống oxy hóa và bảo vệ tế bào khỏi tổn thương.

Vitamin: Yến sào cung cấp một số vitamin quan trọng như Vitamin B1, B2, B6, Vitamin A và Vitamin C. Những vitamin này giúp duy trì sức khỏe thần kinh, hỗ trợ chuyển hóa năng lượng, bảo vệ mắt, tăng cường miễn dịch và làm đẹp da.

Khoáng chất: Yến sào là nguồn cung cấp các khoáng chất cần thiết như Canxi, Sắt, Magie và Kali. Canxi giúp xương và răng chắc khỏe, Sắt hỗ trợ tạo hồng cầu, Magie giúp duy trì hoạt động của cơ bắp và thần kinh, và Kali giúp điều hòa huyết áp.

Collagen: Yến sào chứa một lượng collagen tự nhiên, giúp cải thiện sức khỏe da, giảm nếp nhăn, duy trì độ đàn hồi cho da và hỗ trợ khớp.

Carbohydrate và Lipid: Mặc dù hàm lượng carbohydrate và lipid trong yến sào không cao, nhưng chúng vẫn cung cấp năng lượng cho cơ thể mà không gây tăng cân.

Nước: Yến sào khi chế biến có thể chứa một lượng nước nhất định, giúp cung cấp độ ẩm cho cơ thể, hỗ trợ trao đổi chất và cải thiện chức năng thận.